えびは、殻をむき、背ワタをとるなどの下処理をすませ、塩と片栗粉（分量外、適量）で洗い、白ワイン大さじ１をふりかけておく。

玉ねぎとセロリはみじん切りにする。

鍋にバター10ｇを入れて熱し玉ねぎを炒め、アーモンドダイス、あらびきガーリック、カレー粉を加えてさらに炒める。

海老を軽く炒め、野菜ジュース、ローリエ、クローブ（あれば。なくても可）を入れて煮る。

仕上げにバター20ｇ、ヨーグルト、ココア、マンゴーピューレ（あれば）と生クリームを加えて味を調整する。

あれば、パクチー等のせます。

強力粉100ｇ、野菜ジュース、ぬるま湯、ヨーグルト各大さじ２、
バター10ｇ、塩２ｇ、砂糖15ｇ、ドライイースト2ｇ

材料をボウルに入れて生地をこねてひろまとめにし、１枚か２枚に薄くのばす。

スキレットまたはフライパンにバター10ｇを入れてとかし、のばしたナンの生地を両面焼き色がつくまで焼く。