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シャキシャキらっきょう
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シャキシャキらっきょう-レシピのメイン写真

シャキシャキらっきょう

ぷーハニー
ぷーハニー @cook_40168559

歯ごたえシャキシャキ(^^)d タルタルソースに入れると本格的な味になって揚げ物もウマさアップ。カレーのトッピングにも。
このレシピの生い立ち
祖母が作るらっきょうを覚えたくて。

歯ごたえシャキシャキ(^^)d タルタルソースに入れると本格的な味になって揚げ物もウマさアップ。カレーのトッピングにも。
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ぷーハニー
ぷーハニー @cook_40168559

歯ごたえシャキシャキ(^^)d タルタルソースに入れると本格的な味になって揚げ物もウマさアップ。カレーのトッピングにも。
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祖母が作るらっきょうを覚えたくて。

歯ごたえシャキシャキ(^^)d タルタルソースに入れると本格的な味になって揚げ物もウマさアップ。カレーのトッピングにも。
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材料

  • らっきょう 1200g
  • 塩 15g
  • 氷砂糖 400g
  • 唐辛子 2本
  • 酢 400cc
  • 焼酎 少量
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作り方

  1. 1

    保存瓶をキレイに洗い、よーく乾かす。乾いたら焼酎を染み込ませたキッチンペーパーと箸を使って瓶の中を拭く

  2. 2

    らっきょうは薄皮をむき、おしりの根っこを切り落として洗う

    • シャキシャキらっきょう作り方2写真
  3. 3

    お湯を沸かして、沸騰したららっきょうを入れる
    １分たったらザルに上げてらっきょうが完全に冷めるまで待つ

    • シャキシャキらっきょう作り方3写真
  4. 4

    完全に冷めたらっきょうと塩を保存瓶にいれて蓋をする
    塩が全体に行き渡るように瓶をふる

    • シャキシャキらっきょう作り方4写真
  5. 5

    塩が行き渡ったら、上から氷砂糖と唐辛子を入れ、酢を注ぎ入れる

    • シャキシャキらっきょう作り方5写真
  6. 6

    ２週間後から食べられます

コツ・ポイント

私は甘めが好きですので、そうでない方は氷砂糖を少し減らしてみてください。足りなければ、あとから足しても大丈夫です。

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ぷーハニー
ぷーハニー @cook_40168559
2019/06/11 05:18に公開

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