片栗粉、薄力粉、醤油、味醂、砂糖、☆鶏ガラスープ、昆布だし、卵をボールに混ぜ合わせます。

たまご掛けご飯のような美味しい香りがして2層に分離したら成功。
30分ほど室温で寝かせてから、衣付けします。

衣のボールをよく撹拌して衣付け。
180℃の油で揚げます。
浮いてきたら上がり。
フライヤーによりますが3～5分で完成。