ほうれん草を洗って5㎝ぐらいに切る。長いもは皮を剥いて食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブオイル、野菜を入れ、軽く塩をふって蓋をし、弱めの中火にかけて蒸し焼きにする。

ほうれん草がしんなりしたら蓋をあけてざっといためる。水分飛ばすイメージだが、飛ばしきらなくてよい。

皿に盛り付けて粉チーズをふって完成。