九条ネギはさっと水洗いし、細切りにしておく。

卵液に粗挽き唐辛子・マヨネーズそしてネギを入れ、かき混ぜておく。これを卵焼き器で食パンの大きさに焼く。

食パンの外面にはホットオイルを、内面にはマヨネーズを塗っておく。

1枚目の食パンにじゃこ天を載せ、その上にスライス･チーズと卵焼きを載せる。

これを温めておいたホットサンド･メーカーにセット。その上に2枚目の食パンをセット。

ホットサンド･メーカーを適宜反転させ、食パンの外面がきつね色になれば完成。