食感を楽しむ☆簡単！鶏むね肉のごまピカタ
卵ふんわり、むね肉しっとり、ごまはプチプチ、玉ねぎシャキシャキ、香るバジル&チーズ♡皆に大人気レシピを簡単に作っちゃお！
このレシピの生い立ち
栄養を考え、ピカタにごまを入れてみたらプチプチ食感がたまらなく美味しい( ´ ▽ ` )~♡ むね肉なのにパサパサ感なくしっとり、ボリュームたっぷり！しかも作るのも簡単で(笑)我ながら言うことなしのレシピだったので思わずUPしました(^^)
食感を楽しむ☆簡単！鶏むね肉のごまピカタ
卵ふんわり、むね肉しっとり、ごまはプチプチ、玉ねぎシャキシャキ、香るバジル&チーズ♡皆に大人気レシピを簡単に作っちゃお！
このレシピの生い立ち
栄養を考え、ピカタにごまを入れてみたらプチプチ食感がたまらなく美味しい( ´ ▽ ` )~♡ むね肉なのにパサパサ感なくしっとり、ボリュームたっぷり！しかも作るのも簡単で(笑)我ながら言うことなしのレシピだったので思わずUPしました(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は繊維を断つように1.5センチ幅のそぎ切りにし、塩、こしょうをすり込んで、できれば30分ほどおいておく。
- 2
玉ねぎはみじん切りにし、水にさらしておく。5分ほどおいたらザルにあげ、水気をよく絞る。
- 3
ここで暇をもてあますようなら、工程⑧に飛んで先にオーロラソースを作っておいてもOK！
- 4
①のむね肉に○の調味料を加えて混ぜていく。順番は気にしなくて大丈夫！(私はここから焼きまでずっとスプーンを使います。)
- 5
テフロン加工のフライパンにオリーブオイルを熱し、④のむね肉、卵液すべて流し込む。肉は重ならないよう広げておく。
- 6
片面がきつね色になるまで弱めの中火で焼く。卵液が焼けてきたら、肉と肉の間をスプーンなどで切り離して裏返す準備をしておく。
-
- 7
肉を裏返し(やっぱりスプーンが便利♡)、白ワインを加えてジューッと音をたてる。極弱火にし、ふたをして5分ほど蒸し焼きに。
-
- 8
焼いている間に★のオーロラソースの調味料を混ぜておく。
- 9
肉が焼けたら火を消す。食べる直前までふたは開けないで！保温効果で卵がふんわり、むね肉がしっとりなります。
- 10
お皿に盛り、オーロラソースをたっぷりかけて召し上がれ〜(๑´ڡ`๑) お好みでバジルを振るときれいです(^^)b
コツ・ポイント
ご飯をガッツリ食べれる濃いめの味付けです。薄味が好きな方は適宜 調味料を減らしてください。私はバジル多めが好きです♡ごまは食感を大事にしたいので、すっていないものがオススメ。ささみでも同じように美味しくできると思います。
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