かぼちゃの種と綿を取り除き、レンジで5分ほど加熱し、大きめに切る（硬そうな皮はピーラーで剥くといい）

とりもも肉をチョッパーで挽肉にする。

しょうがをみじん切りにする。

強火で油を熱した鍋に、1と3を加え、挽肉の色が変わるまで炒める。

煮汁とかぼちゃを4に加え、落としぶたをして、様子を見ながらかぼちゃが柔らかくなるまで10分ほど煮る。

かぼちゃを取り出し、煮汁と挽肉にとろみ付けをする。

塩分が足りなかったら塩で調整する。