☆の卵白、砂糖を混ぜ合わせメレンゲを作ります。ボウルを氷水に浸しながら混ぜると良いです！角が立つまでしっかり混ぜます。

だいたい溶けたらバターも一緒に入れて溶かし、混ぜ合わせます。①とします。

卵黄と砂糖を混ぜ合わせます。②とします。

①と②を混ぜ合わせ、ココアパウダー・薄力粉をふるいにかけながら混ぜ合わせます。

☆この時にお好みで刻んだクルミを入れても美味しいです☆

メレンゲを2回に分けて入れます。最初はしっかりめに混ぜて、2回目はメレンゲの泡をつぶさないようにさっくり混ぜます。

型にバターを塗り薄力粉をまぶします。手で型を叩きながら回すと均等に粉がつけられます。

型に流し入れ、180度のオーブンで10分→160度のオーブンで20〜30分焼きます。