厚揚げは縦に5mm幅に切り片栗粉（分量外）を軽くまぶす。葱・生姜・ニンニクは微塵切りにする。★印は合わせておく。

フライパンに軽く油をひいて１の厚揚げを薄いきつね色に焼き一旦取り出す。

厚揚げを取り出したフライパンに油大さじ1を足し、豆板醤を加えフツフツしてきたらケチャップも加える。

３に取り出した厚揚げ、微塵切りにした生姜とニンニク、葱の1/3を加え、ひと混ぜして★印の合わせ調味料を回しながら加える。

全体に絡んで艶がでてきたら器に盛り付け、残しておいた葱の微塵切りをトッピングして完成。