ホシノ酵母ヨーグルトリングパン
豆花子 @cook_40201711
ノンオイルのヨーグルトパン。1次発酵まではHBにおまかせ。もっちりおいしいパンです。
このレシピの生い立ち
兄が、「ヨーグルトを入れてパンを焼くと味に深みが出る」と言ってたので、試してみました。もちもちでおいしいパンの出来上がり！
ホシノ酵母ヨーグルトリングパン
ノンオイルのヨーグルトパン。1次発酵まではHBにおまかせ。もっちりおいしいパンです。
このレシピの生い立ち
兄が、「ヨーグルトを入れてパンを焼くと味に深みが出る」と言ってたので、試してみました。もちもちでおいしいパンの出来上がり！
アプリでひらく作り方
- 1
材料をホームベーカーリーに(クランベリーはミックスケースに)入れ、天然酵母生地作りコースで生地を作る。
- 2
4時間後、生地ができたら取り出して8等分し、軽く丸めて15分ほどベンチタイム
- 3
8等分した生地をもう一度きれいに丸めなおし、サラダ油(分量外)をぬったリング型に入れる。
- 4
2次発酵。一回り大きくなるまで。夜生地作り→冷蔵庫で約6時間→朝焼いてます。
- 5
180度に温めたオーブンで15分から20分。焦げそうなときはアルミホイルをかぶせてください。
コツ・ポイント
HBがこねてくれるので簡単。晩6時半にHBをセットし、10時半に生地が完成。成型して夜の11時ごろ冷蔵庫に入れて2次発酵。翌朝6時半ごろ焼きます。朝見てふくらみが足りない場合はオーブンの発酵機能でやく30分ほど発酵させてから焼きます。
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