すでにスライスしてある豚レバーの血抜きをします。流水で洗ったあと、塩水に10分ほど浸けます。

ザルで水気を切り、日本酒を振ります。

串に刺したレバーをグリルの“切身13分”モードで焼きます。途中、スパイスを振ります。

串をはずします。

食べやすい大きさにカットします。

みじん切りにしたにんにくとしょうがを、中火で炒めます。

くし切りのたまねぎ、いちょう切りのにんじんを炒めてから、カットしたレバーを投入します。

★を合わせた調味液を流し込みます。

強めの火力で調味液を焼き絡めます。仕上げに粗びきコショウを少々。

いい感じに出来上がりました。