紫蘇ジュース
ままちん★ @cook_40140611
毎年、盛夏になると暑さに疲れた夕飯どき
まず食欲増進に一口飲んで気持ちを癒します
このレシピの生い立ち
6年前の新聞に投稿した主婦からヒントを
得ました。甘さを氷砂糖にしたのを改良しました。
蜂蜜はまろやかで栄養があります。
紫蘇ジュース
毎年、盛夏になると暑さに疲れた夕飯どき
まず食欲増進に一口飲んで気持ちを癒します
このレシピの生い立ち
6年前の新聞に投稿した主婦からヒントを
得ました。甘さを氷砂糖にしたのを改良しました。
蜂蜜はまろやかで栄養があります。
作り方
- 1
赤紫蘇はスーパーで買うと袋つめになっています。1パックをザルにいれ、流水で軽く回しゆすぎます。底にボールを置きます
- 2
大きいなべに
約2000ccの水を入れ、中火に沸騰させます。洗った紫蘇をいれ、再び沸騰したら、5分煮て
火を止める - 3
穴のあいた、おたまで紫蘇の葉をすくい、そばに置いたボールに何度も移します。もう一度裏ごし器で濾します
- 4
元のあった鍋に蜂蜜を入れ、また中火で温度を上げてから、酢を入れると鮮やかなワインカラーになります
- 5
少し冷ましてから、容器に移します、
洗面器に水をはり、約一時間冷やします。
お気に入りのワイングラスに注ぎます。 -
コツ・ポイント
紫蘇を購入する時は枝付きの新鮮なものを選ぶと
手間がかかりますが、酢を入れた時の赤色は目が醒めるような美しい色になります。
今回は手に入らなかったのが、残念ですが、次回に
期待してください。
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