鍋に500ccの水を沸騰させ、洗った赤しそを全量入れます。5分ほどじっくり煮出します。

5分後に赤しそを取り出して火を止め、砂糖を加えて溶かし混ぜます。

軽く粗熱を取り、リンゴ黒酢を加えて混ぜ合わせます。
入れた瞬間に黒っぽかった煮汁が、パッと鮮やかな赤色に変色します。

保存容器に入れ替えて冷蔵庫で3〜4日で飲みきってください。