コリンキーの旬は６月下旬から８月、夏のお野菜です。生で食べられるカボチャの仲間です。

皮ごと食べるのでよく洗い、半分に切り、スプーンで種とワタをこそげ取る。

２〜３ミリの厚さになるようにカットする。

フライパンにごま油をひく。火は終始、中火強。

３、４分炒める。できればタイマーをセットすると炒め過ぎず安心です。

スライスチーズをちぎって入れ、

塩、黒胡椒で味付けし菜箸で混ぜ合わせチーズがほぼ溶けたら出来上がり。

炒め始めて盛りつけまで５分弱。コリコリ歯ごたえを楽しんでください。