簡単！手羽先(・ω・)薬膳スープ
suiiiii @cook_40125524
ざっくりで簡単な、身体に良い事しかないスープ！笑
芯から温まりますよ！！
作り置きもOK！体が弱ったときにも◎
このレシピの生い立ち
急に食べたくなりました！(・ω・)
生姜ハマり中！笑
簡単！手羽先(・ω・)薬膳スープ
ざっくりで簡単な、身体に良い事しかないスープ！笑
芯から温まりますよ！！
作り置きもOK！体が弱ったときにも◎
このレシピの生い立ち
急に食べたくなりました！(・ω・)
生姜ハマり中！笑
アプリでひらく作り方
- 1
各材料を切る！
椎茸は短冊切。
にんにく・生姜はスライス。クコの実は水につけておき戻す。
-
- 2
ネギは4㎝ぐらいのザク切りに。
白い部分は斜め切りに。 -
- 3
フライパンに胡麻油をひき、手羽先に焼き色がつくまで焼き、鍋に入れる。
(骨付の鶏肉であれば手羽元でもＯＫ)
-
- 4
長ネギも軽く炒めて鍋に入れる。
(鶏肉とネギは炒めることにより臭みが出にくくなります)
-
- 5
鍋に椎茸・にんにく・生姜・ナツメ・水を入れ一煮立ちさせる。
-
- 6
ダシダ・調理酒・白胡麻を加え15分くらい煮る。
一度火を止め冷ましてからもう一度煮る。
(冷めるときに味が染み込みます) -
- 7
塩・胡椒で味を調えます。
- 8
盛り付けて、クコの実をのせて
完成！！
※一晩寝かせでもおいしいです。
(・ω・)ノ -
コツ・ポイント
○手羽先とネギを一度焼く事によって臭みが取れます。
○一晩置くと手羽先の軟骨も柔らかくなりスプーンで外せる柔らかさになります。
(うちにはないですが圧力鍋とか使うとすぐなりますw)
味が丸くマイルドになります！
○骨付肉で良い出汁とれます。
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