肉に塩コショウを塗り込んで常温になるまで放置

常温になったらﾌﾗｲﾊﾟﾝで全面に焼き目が付くまで焼く。
その後、蓋をして5～10分蒸し焼き。（肉の厚さで時間を調整）

そのあとはアルミホイルに包んで放置。

肉を焼いたフライパンで赤ワイン・みりんを入れてｱﾙｺｰﾙを飛ばす。そこに水けをきった玉ねぎ・にんにくを入れる。

玉ねぎが煮詰まってきてニンニクの香りが出てきたら醤油・砂糖少々を入れてしっかり煮詰める。

肉を取り出して薄目にスライス。
付け合わせは玉ねぎときゅうりのスライスがいい感じ♪

お皿にたまねぎときゅうりのスライスを敷いてローストビーフ、ソースの順にかけて完成♪