しいたけは十字に切る。
エリンギは縦に薄くスライス。

レモンのワタの白い所はなるべく残して皮を剥き 細く刻む。
実は種を除き果汁を絞る。

温めたフライパンにバターを入れ溶かしたら、しいたけとエリンギとレモンの皮をしんなりするまで炒める。

醤油とレモン果汁を入れ塩・胡椒で味を整える。