黒ごまの手ごねパン
濃いグレーの可愛いパンです♡ごまの風味が良いです♡今回パウンド型で食パン作ってみました♡
このレシピの生い立ち
黒ごまにハマっていて、黒ごまを使ってお菓子を作ろうと思い色々作っています！
黒ごまの手ごねパン
濃いグレーの可愛いパンです♡ごまの風味が良いです♡今回パウンド型で食パン作ってみました♡
このレシピの生い立ち
黒ごまにハマっていて、黒ごまを使ってお菓子を作ろうと思い色々作っています！
アプリでひらく作り方
- 1
練りごまとすりごまを混ぜます
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- 2
砂糖、水を加えて混ぜます
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- 3
レンジで軽くチンします
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- 4
人肌くらいの温かさになったらドライイーストを混ぜてしばらく置いておきます
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- 5
小麦粉をボールに図り入れます
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- 6
マーガリンに塩を入れてレンジで溶かします
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- 7
小麦粉に黒ごまの入った液体を流し込みます
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- 8
箸でぐるぐるとおおざっぱに混ぜます
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- 9
ある程度馴染んだら手で捏ねていきます
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- 10
5分ほどしっかり捏ねましょう
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- 11
溶かしたマーガリンを加えて捏ねていきます
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- 12
最初ねちょねちょですが捏ねていくと綺麗に馴染んできますので、しっかり捏ねて下さい
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- 13
捏ねれたら丸く整えてラップをして暖かい場所に置き2倍くらいの大きさになるまで発酵させます。だいたい1時間くらい
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- 14
膨らみました♡
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- 15
指突っ込んでそのまま型が残るなら発酵okです
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- 16
パンチングでガス抜きします
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- 17
ひとまとめに整えて直します。すりごまのつぶつぶで石のようw
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- 18
スケッパーなどで切り分けたらサラダ油を塗った型に入れます。
別個で丸いのも作りたかったので丸いのも作りましたw -
- 19
そのまま2時発酵させます
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- 20
2時発酵完了
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- 21
刷毛で表面に牛乳を塗って180度のオーブンで25〜30分焼きます
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- 22
焼けたら網の上などで冷ましましょう
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- 23
食パンの場合は冷ましてから切る方が良いです♡切ったらこんな感じです
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焼きたてバターで食べるとめちゃ美味しいです(^O^)♡
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コツ・ポイント
粉は薄力粉〜強力粉どれでも大丈夫です。黒ごまの分量もお好みで変動okです。抗菌作用でイースト菌が死んで発酵に影響が出るので塩分含むマーガリンと塩は一緒にして後入れにしています。イースト菌は砂糖を好むので液体の方に先に混ぜて少し放置してます
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