しいたけの戻し汁だけ使いますので、乾燥しいたけを水で戻しておきます。

乾燥ひじきを水で戻す。牛蒡をささがきにしてアクを抜く。人参は千切りにする。まいたけは割いておく。

１を70gとり、◎の調味料と合わせて加え、落し蓋をして水気が無くなるまで煮ます。

梅干しの種をとって、包丁で叩いたものと、生姜パウダーを鍋に加えて混ぜます。