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鴨ラーメン by志摩豊丸
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鴨ラーメン by志摩豊丸-レシピのメイン写真

鴨ラーメン by志摩豊丸

志摩豊丸
志摩豊丸 @cook_40153196

魚介系+鴨のダシで上品&激ウマ
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材料

2人分
  1. 鴨肉 適量
  2. キャベツ 適量
  3. モヤシ 一袋
  4. 中華麺 2玉
  5. カマボコ 適量
  6. 海道 鰹ふりだし 1袋
  7. 醤油 大さじ3くらい
  8. ノリ 適量
  9. 水 1㍑
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作り方

  1. 1

    キャベツをざく切りにする

    • 鴨ラーメン by志摩豊丸作り方1写真
  2. 2

    1㍑の水に鰹ふりだし1袋を入れ5〜10分煮出し、出汁を作る。

  3. 3

    キャベツ モヤシ 鴨 を入れて煮込む。

    • 鴨ラーメン by志摩豊丸作り方3写真
  4. 4

    全体に火が通ったら、麺を入れ、麺がちょうど良い硬さになったら、醤油をまわし入れ、器に盛り付ける。

  5. 5

    お好みで、ノリ、刻みネギ等をトッピングして完成。

    • 鴨ラーメン by志摩豊丸作り方5写真

コツ・ポイント

ダシが命です。醤油はお好みの分量を入れて下さい。

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志摩豊丸
志摩豊丸 @cook_40153196
2017/10/06 04:35に公開
三重県内で神出鬼没でキッチンカーで焼き貝の販売をしています。サザエつぼ焼きとヒオウギガイ(あっぱ とか バタ貝ともいう)は通年、夏はイワガキ、冬はカキを焼いてます。カキの盛期(12月~4月くらい)には、カキ積み放題なんてイベントもやってますよ。Youtubeで「伊勢志摩豊丸」で検索して頂くとどこで出店しているかわかります。よかったらチャンネル登録よろしくお願いします。
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