米は洗米し、もち麦も加え既定の水で30分浸漬する。

浸漬が終わったら、炊飯する。(鍋の場合は、沸騰後弱火で12分、20分蒸らす。)

①～③を合わせて電気レンジで20秒加熱し、２に回し入れて切るように混ぜる。

干ししいたけは水で戻して、だし汁200gをとる（④になります）。戻したしいたけは細の目切りにする。

かんぴょうは水で戻し、刻んでおく。

鍋に④～⑦を加え、干ししいたけ、かんぴょうを煮る。

⑧～⑩を合わせて、電子レンジで20秒加熱する。

れんこんは、花形にカットし、スライスする。酢水でゆで、７につけておく。

にんじんは、桜の花びら型に切り、下ゆでしておく。きぬさやは下ゆでしておく。

卵は溶き卵にする。平らな皿にラップをひきその上に卵液を流す。電子レンジ500ｗで１分加熱する。

10の粗熱が取れたら、千切りにする。

どんぶりにそれぞれ盛りつけて、刻みのりをトッピングしたら完成。