卵白をあわ立てて、メレンゲを作ります。固めに作ると、より一層ふんわり仕上がります♪

薄力粉は、ふるっておきます。

クリームチーズをレンジで温め、砂糖を入れて混ぜ合わせます。

3に、卵黄・レモン汁・生クリームを数回に分けて入れます。

4に薄力粉を入れて、さっくり混ぜ合わせます

5にメレンゲを2回に分け、切るように混ぜます。

クッキングシートを敷いた型にレーズンを敷き、6を流し込みます。

型に入れた時、表面にダマダマがあると、焼き上がりの表面もダマダマになるので注意です。気になる部分だけ、箸でほぐすと◎

天板に水をはり、余熱なしで160度のオーブンで50分〜1時間ほど焼きます。加減は、見ながら調整して下さいね。