ごま団子風サイコロパン
揚げてないのにごま団子らしい香ばしパン♪
このレシピの生い立ち
NO REASON.
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アプリでひらく作り方
- 1
Bをボウルに入れてホイッパーで混ぜて滑らかにし、4等分して丸めておく。
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- 2
Aを合わせて手捏ねで生地作り。生地がまとまってきたら無塩バターを加えて捏ねあげる。
- 3
濡れ布巾をかけ、あたたかい場所で1次発酵。
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- 4
1次発酵終わりの生地を4分割して丸め、濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。
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- 5
ガス抜きしながら円形に伸ばし、1を包んで丸める。
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- 6
全体を水で湿らせ、白ごまをまぶす。
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- 7
オイル（分量外）を塗った型に詰め、濡れ布巾をかけてあたたかい場所で型8.5分目まで2次発酵。
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- 8
蓋をし、200度に予熱したオーブンで15分焼いて完成。
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- 9
画像参照
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- 10
画像参照
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- 11
レシピで使用している型
【アルタイト（アルスター）】
ミニサイコロパン型 50mm角商品番号 MN0003
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コツ・ポイント
ごま団子=まん丸の固定概念を覆す、キューブ型のごま団子風パン。
水気の無い包み易い黒ごまあんをシンプルなパン生地で包み、白ごまでコーティング。
この香ばしさはごま団子そのものです。
つくれぽ
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