オーブンを220度で予熱しておく。

鍋に牛乳、バター、塩を入れて沸騰するまで加熱する。
※ゆっくり混ぜながら焦がさないように！

沸騰したらふるっておいた小麦粉とベーキングパウダーを入れて素早くよく混ぜる。

火からおろして生地が温かい内に卵を１つずつ加える。
その都度よく混ぜる。

3個ほど加えると生地がまとまってくるのでそこでよく練り合わせる。
続けて卵をいれ、持ったりするまで混ぜ合わせる。

生地をヘラですくってポタッと落ちてから続けて生地が流れ落ちるくらい。
柔らかすぎると焼いた時に膨らみにくいです。

5㎝ほどの大きさずつ絞る。

次に230度で8分焼成する。
焼けたら5分ほどオーブンに入れたまま置いておく。
色がついていたらオーブンから出して完成。