材料の下ごしらえをします。

新じゃがいもは皮をむき、1cm幅に切ります。

鍋に水を入れ、先ほど切った新じゃがいもを茹でます。
※約15分くらい。少しかために茹でて下さい。

新じゃがいもを茹でている間に、ひき肉をフライパンで炒め、バットやお皿に移して油をきり、冷ましておきます。

新じゃがいもが茹であがったら水気を切り、荒く潰します。そこに油をきって冷ましておいたひき肉を入れます。

新じゃがいもとひき肉が混ざったら、苺ジャム・バター・片栗粉・塩・こしょうを入れて混ぜます。

一口大に丸めて、小麦粉・卵・パン粉の順番に衣を付けます。

鍋やフライパンにサラダ油を入れて揚げます。

衣がキツネ色になるまで揚げます。

ほのかに苺ジャムのの甘さと香が楽しめ、食べやすい一口サイズの新じゃがコロッケボールです。