【前日】カジキはスティック状にそぎ切りにして、醤油大1/2、酒大１、生姜小1/2に漬けこんでおく。

【前日】ブロッコリーは蒸しておく。プチトマトやキュウリは洗っておく。トウモロコシはラップしレンジで６００ｗ5分。

【当日】ご飯を平らなお皿によそって広げ、冷ましておく。

ミートボールを湯煎で温める。きゅうりは1センチ幅の輪切り。これは高さを出すためにうずらなどと串に刺します。

ウインナを炒める(油不要)。そのあと卵焼きを作る。玉子焼きは前日でもOK。必ず完全に冷ましてから連蔵庫にしまって下さい。

かじき竜田を作る。漬け込んだかじきの水分を拭きとって、片栗粉を入れたビニール袋に入れシャカシャカ。あとは揚げていきます。

カジキは細いからすぐ揚がりますよ！　焦がさないで！

ミートボールとうずら玉子をきゅうりに重ねて串刺しにする。きゅうりはお弁当箱の高さに合わせて半円にカットしても。

うずら玉子の細工をする。とんがった方を上にして、竹串で目元にタテに小さい穴を開け黒ゴマを入れる。少し押し込むように。

はちまきを巻く。カニカマの赤い部分を２～３筋分竹串で切っておでこに巻く。後ろはうずらに穴をあけて竹串の先で押し込む。

ほっぺにケチャップをちょんちょんとつけるが、これはおかず全体を詰めてから最後につけますよ。

バランスよくおかずを詰める。ちなみにウインナの下にはケチャップが、ブロッコリの下にはマヨが入ってます。

全体をつめてうずらを最後に入れる時にほっぺを付けてから入れ、空いたスペースにお豆串を入れる。

最後におにぎりを作って完成。今回は梅干しとシラスのおにぎりで、海苔は飾りの穴あけが出来る道具で桜の模様を付けましたよ。