はるかのクリームチーズパウンド
爽やかな熊本産はるかとクリームチーズをいっしょに、パウンドケーキにしました。しっとり軽いケーキになりました。
このレシピの生い立ち
はるかを道の駅で購入。レモン色で酸っぱそうと思ったんですが、すごく甘い。それに、「はるかの皮はスライスして、サラダにトッピング。苦味があまりありません」と生産者のコメントが袋に添付してありました。早速、ひらめいてジャム作り。ヨーグルにも最高
はるかのクリームチーズパウンド
爽やかな熊本産はるかとクリームチーズをいっしょに、パウンドケーキにしました。しっとり軽いケーキになりました。
このレシピの生い立ち
はるかを道の駅で購入。レモン色で酸っぱそうと思ったんですが、すごく甘い。それに、「はるかの皮はスライスして、サラダにトッピング。苦味があまりありません」と生産者のコメントが袋に添付してありました。早速、ひらめいてジャム作り。ヨーグルにも最高
アプリでひらく作り方
- 1
はるかジャムを作る。半分に切って、種をとり、果汁を絞る。皮はスライスする。
- 2
はるか皮の重量1/2の砂糖を準備する。
皮を鍋にいれ、ひたひたの水を入れ、沸騰させる。沸騰したら、茹でこぼす。 - 3
あら熱がとれたら、ＦＰで撹拌する。好み粗さにして、鍋にもどす。はるか皮の重量の１/２の砂糖と果汁を入れて弱火で煮詰める。
- 4
３が煮詰まったら、ジャムの出来上がり
- 5
ケーキを作る。バターを泡だて器で柔らかくし、砂糖を加えなじませる。
- 6
卵を溶いて、少しづつ、５に加え、泡立て器で混ぜ合わせる。
- 7
ＢＰと小麦粉をあわせふるったものを６に入れさっくり混ぜる。さらにはるかジャムと小口に切ったクリームチーズを混ぜ合わせる。
- 8
パウンド型に入れ、１７０℃４５分焼く。途中、焼き色をみて、必要ならアルミをかぶせ、好みの色に焼く。
コツ・ポイント
小麦粉とバターにクリームチーズ合わせたものを同分量に計量して配分しました。重くなりがちなパウンドケーキがはるかのおかげで、爽やかなパウンドケーキ仕上がったように思います。職場に持っていたら好評でした。
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