大根は3cmくらいの厚さに輪切りにして、皮を剥き、大きさを揃えるために大きいものは半分に切ります。

手間ですが下ゆでします。ひたひたの水(分量外)を加えた鍋で煮ます。(お米のとぎ汁があれば良いですが、水でも大丈夫)

豚肉は一口大に切っておきます。

大根にすっと串が通るようになったらザルに上げておきます。

鍋にみりんと料理酒を加えて火をつけて、アルコールを煮切ります。

アルコールが飛んだら水を加えて、豚肉を茹でて行きます。

沸騰してくるとアクが出てくるので丁寧にすくいます。

そこへ下ゆでしておいた大根を加えます。

沸騰したら弱火にして蓋をして10分くらい煮込みます。

蓋を開けて、しょうゆを加えます。この後は蓋を開けて煮ます。

弱火で10分くらい煮て完成！