豚肉は筋切りし、2cm幅に切り、塩コショウする。
ピーマンは乱切り、舞茸はほぐす。
たれを混ぜあわせる。

フライパンに胡麻油小さじ2を中火で熱し、豚肉を入れて2分程焼く。裏返して1分程焼く。

色が変わったらピーマンと舞茸、しょうがを加えて炒め合わせる。

酒を振ってさっと混ぜ、たれを加えて混ぜあわせる。
ごま油小さじ1をまわしかけてさっと混ぜ、火を止める。