酵素たっぷり おごま納豆 ご飯のおとも
tokuherb @mugen_p
身体のフローラ活性化のためのレシピです。
アトピー、花粉アレルギーに悩んでいる方向けの
免疫力を高めるレシピです
このレシピの生い立ち
ミキの料理教室で齋藤先生教えていただいた
レシピです。備忘録として載せました
一般家庭でも作り易くアレンジしました。
食べたらとっても美味しかったので
レシピを載せました 納豆麹
酵素たっぷり おごま納豆 ご飯のおとも
身体のフローラ活性化のためのレシピです。
アトピー、花粉アレルギーに悩んでいる方向けの
免疫力を高めるレシピです
このレシピの生い立ち
ミキの料理教室で齋藤先生教えていただいた
レシピです。備忘録として載せました
一般家庭でも作り易くアレンジしました。
食べたらとっても美味しかったので
レシピを載せました 納豆麹
アプリでひらく作り方
- 1
納豆は冷蔵庫から出し、半日日光浴させます。これをする事で納豆菌を冬眠状態から目覚めさせます
面倒な時はスルーしてOK! -
- 2
米麹100gは手で揉んでバラバラにする
しっとりするまでもみこむのが
ポイント - 3
人参1/2本は4〜5cmの千切りにする
- 4
しょうゆ、みりん、プルーンエキスを煮立てた中に、人参を入れさっと混ぜて火をとめる
- 5
60℃以下になったら米麹を加えて、少し冷めたら納豆と塩昆布を加え混ぜ合わせる
- 6
白ごまを加えると美味しいです
一週間ぐらい冷蔵庫で発酵させ出来上がり - 7
毎日天地をひっくり返すように
混ぜて発酵を促すのがポイント
コツ・ポイント
発酵食品なので、冷蔵庫で1か月もちます
冷凍できます
納豆は経木納豆ですと風味があって美味しい
白胡麻は有機ごまを使いました
お好みで増やしても
塩昆布はなるべく塩を落として、
もしくは減塩タイプがオススメ
今回は塩こん部長を使いました
つくれぽ
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