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太秋柿の白和え
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太秋柿の白和え-レシピのメイン写真

太秋柿の白和え

ハナウタカジツ
ハナウタカジツ @cook_40242170

まるでスイーツ!!秋の味覚の太秋柿を使った白和え
このレシピの生い立ち
春陽食堂さんの中秋の名月御膳の一品として出されました。

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太秋柿の白和え

ハナウタカジツ
ハナウタカジツ @cook_40242170

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材料

4人分
  • 太秋柿 1個
  • 木綿豆腐 1丁
  • 味噌 おおさじ4
  • 砂糖 おおさじ2
  • みりん おおさじ1
  • ゴマ おおさじ1
  • ねりごま おおさじ1
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作り方

  1. 1

    すり鉢に調味料を入れて擦り合わせる。

  2. 2

    そのすり鉢に水切りした木綿豆腐を入れて擦り合わせる。

  3. 3

    柿は食べやすい大きさに切って白和え衣と合わせる

コツ・ポイント

しっとりとした白和えとサクサク甘い太秋柿はまるでスイーツ。柿の葉を添えると一層秋を感じます。

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ハナウタカジツ
ハナウタカジツ @cook_40242170
2017/10/05 08:32に公開
熊本でハナウタカジツという果樹農家をしています。http://hanautakajitu.jpハナウタカジツにとって、“ハナウタ”とは、毎日のなかにあるちいさなしあわせを表し、これをわかちあうための合い言葉。ここでは、レシピを通して ちいさなしあわせをお届けします。
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このレシピのキーワード

白和え 柿 もめん豆腐 ゴマ ねりごま 味噌

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