◎をよく混ぜておく。
(ピーマンを切った時に出るヘタもみじん切りにして入れたら美味しいです。)

ピーマンは洗って中の種とワタを取り、横に3等分に切る。(厚さ2センチ位)

ビニール袋に小麦粉とピーマンを入れて、シャカシャカと全体に粉がつくように振る。

ピーマンに混ぜておいた◎を詰めていく。

フライパンに少量の油(分量外)を引き、ピーマンを並べて強めの中火で片面を焼く。

焼いている間に■の材料を耐熱容器に入れて、600Wのレンジで1分10秒位チンする。
(砂糖が溶ければOK)

焼き上がったピーマンを■に、ドボンドボンと入れて上下を返しながら15分位置いておく。

2017年2月27日発売の、「作りおき弁当」に掲載して頂きました。