里芋のねっとり醤油麹サラダ
いぶたんかぁちゃん @cook_40070385
ちょっと変わったポテトサラダです。ねっとりと美味しいです。
このレシピの生い立ち
里芋と醤油麹は相性がいいので、和風サラダはどうかな？と作ってみました！
里芋のねっとり醤油麹サラダ
ちょっと変わったポテトサラダです。ねっとりと美味しいです。
このレシピの生い立ち
里芋と醤油麹は相性がいいので、和風サラダはどうかな？と作ってみました！
作り方
- 1
里芋は皮のまま水にくぐらせ、レンジで10分位加熱する。
- 2
レンジから取り出し、冷水に晒して皮を剥いてボウルに入れて、粗く潰す。
- 3
人参は半月、またはいちょう切り、椎茸はスライス(しめじなら軸を取ってほぐす)
- 4
フライパンに少量の水を入れ、人参を入れて火にかける。
順番にきのこや、他の野菜も入れ、酒、醤油麹も入れて火を通す - 5
人参が柔らかくなったら、煮汁をある程度飛ばして、里芋のボウルへ入れる
- 6
醤油麹、マヨネーズで和えて出来上がり♪
コツ・ポイント
里芋の皮を剥く時は、水にさらしながらするとツルンと剥けます。
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