ナスは乱切り、ピーマン、玉ねぎは半分に切り端から1センチくらいに切る。豚肉も食べやすい大きさに切る。

☆の調味料を混ぜ合わせておく。

フライパンに多めのサラダ油を熱し、ナスをしんなりするまで炒め、皿に取り出しておく。

フライパンをふいてサラダ油を薄くひき、豚肉を炒める。

豚肉の色が変わったら、玉ねぎ、ピーマンも加え炒める。

玉ねぎ、ピーマンに火が通ったら3のナスを戻し入れ、2の調味料をいれてツヤよく炒める。