
【未完成】鮭ときのこの秋ごはん(鮭ごはん

♩ゆるるん♩ @cook_40131812
きのこたっぷりの炊き込みご飯……いちおう主役は生鮭です/わたしメモ
このレシピの生い立ち
テレビで鮭ごはんを作っていたが、炊飯器に鮭を入れて炊くのが嫌だったので、自分好みにフライパンで焼いた鮭ごはんを作った。食いしん坊の3食分だけどたまに2食分になるときがある。それはオナカスイター状態の時だ。
【未完成】鮭ときのこの秋ごはん(鮭ごはん
きのこたっぷりの炊き込みご飯……いちおう主役は生鮭です/わたしメモ
このレシピの生い立ち
テレビで鮭ごはんを作っていたが、炊飯器に鮭を入れて炊くのが嫌だったので、自分好みにフライパンで焼いた鮭ごはんを作った。食いしん坊の3食分だけどたまに2食分になるときがある。それはオナカスイター状態の時だ。
作り方
- 1
出汁を3合のところまで入れ、濃口しょうゆ味と塩を入れ、出汁を4合まで入れる
- 2
フライパンに油・しめじ塩2つまみを入れ水分が飛ぶまで焦げないよう炒める(12分〜15分)
- 3
②で最後1分くらいに濃口しょうゆ味とバター2個を入れ、に炒める
- 4
炒めたきのこ半分・脂の乗った方の鮭・バターを入れて炊く
- 5
鮭に小麦粉をつけ、多めの油で焼く
- 6
炊けたら、追いバター・追いきのこを入れ5分待つ
- 7
⑤に塩をかけて鮭ごはんに盛る
コツ・ポイント
①フライパンにきのこを入れた際、その量におののくが水分が無くなったらビックリするくらい量が減るのでひるまない
②きのこの水分はしっかり飛ばす
③米の水は大さじ3杯少なくしている
④水の量で炊き上がりのごはんの硬さが変わるのでお好みの水の量で
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