カリカリ牡蠣&茄子とキノコの味噌風味♪
にんにく香る♪牡蠣が、ぷっくりカリカリで美味しいです♡味噌風味の茄子、玉葱、椎茸、舞茸、なめ茸たっぷり♪栄養もたっぷり♪
このレシピの生い立ち
母の大好きな牡蠣を、青梗菜のスプーンに乗せて
飾り付けてみました♪そして、大好きな茄子や、新玉葱、キノコたっぷりを
お味噌風味に♪食事が楽しみな母に、サプライズプレート作りたくて♪
カリカリ牡蠣&茄子とキノコの味噌風味♪
にんにく香る♪牡蠣が、ぷっくりカリカリで美味しいです♡味噌風味の茄子、玉葱、椎茸、舞茸、なめ茸たっぷり♪栄養もたっぷり♪
このレシピの生い立ち
母の大好きな牡蠣を、青梗菜のスプーンに乗せて
飾り付けてみました♪そして、大好きな茄子や、新玉葱、キノコたっぷりを
お味噌風味に♪食事が楽しみな母に、サプライズプレート作りたくて♪
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣を洗う為、鍋に50度の湯を沸かす。熱湯に水を足し、温度調整すると楽♪
お風呂より熱いくらい。 - 2
お湯を沸かす間に、茄子は切って水に放ち、にんにく、玉葱、キノコをそれぞれ食べ易く切る。
- 3
青菜は、牡蠣のスプーンの飾り付けで使う分は、さっと茹でておく。柔らかな茄子がお好みの方は、茄子も茹でておく。
- 4
青梗菜の飾り付け以外は、食べ易く切る。
- 5
牡蠣を50度のお湯でそっと洗い（2分程）冷水に入れる。
汚れが取れてスッキリ♪
塩麹少々をまぶして、薄力粉をまぶす。 - 6
フライパンに、油を少々入れて、にんにくを入れる。
香りがしたら、牡蠣をカリッと焼く。 - 7
牡蠣を一旦フライパンから取り出し、玉葱、キノコ、茄子、きざんだ青梗菜を炒め、★の酒と味噌を混ぜて入れる。
- 8
野菜を寄せて、再度牡蠣をフライパンで温め、青梗菜のスプーンに、盛り付ける。野菜も火が通れば盛り付け出来上がり♪
-
- 9
てらにこさん♪♪初めてのつくれぽ、ありがとうございます☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆感謝です！！
コツ・ポイント
牡蠣は、カリッと焼くと美味しいです♪フライパン2つでお料理すれば、
同時に出来上がりますね♪
基本的に薄味で柔らか仕上げです。
お好みで、調味料を足したり固めに仕上げて下さい。
油も少なめですが、茄子は素揚げの下処理すれば、更に美味しそう♪
つくれぽ
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