ラム肉のトマト煮込み
honu118 @cook_40054432
ダイエットの強い味方ラム肉。最近ハマってるラム肉専門店で美味しかったトマト煮込みを再現
このレシピの生い立ち
良く行くラム肉専門店で1番の『トマト煮込み』が好きすぎて、再現してみました◟̊◞̊
ラム肉のトマト煮込み
ダイエットの強い味方ラム肉。最近ハマってるラム肉専門店で美味しかったトマト煮込みを再現
このレシピの生い立ち
良く行くラム肉専門店で1番の『トマト煮込み』が好きすぎて、再現してみました◟̊◞̊
アプリでひらく作り方
- 1
コストコにて購入したラムロインチョップに塩胡椒、ハーブプロバンス(クレイジーソルトでも可)を馴染ませて常温で３０分程おく
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- 2
1で下味をつけたラム肉を焼きます。
油をひき、ラム肉の表面をさっと焼きます -
- 3
焼いたラム肉はお皿にやすませておきます
-
- 4
ラムを焼いた際の油は必ずペーパーで拭いておきます。そこにバターとあらミジンにした玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。
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- 5
トマト水煮缶を加えます
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- 6
お皿に移しておいたラムをお鍋に戻す
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- 7
赤ワインをお肉がヒタヒタになるまで足して、圧力鍋の蓋が回ってから３０分
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- 8
ココナッツクリームを加えます
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- 9
しばらく煮込む
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- 10
サワークリームを添えて
-
コツ・ポイント
今回は最初から最後まで圧力鍋１つで調理しました。臭みにつきましては、ラムから出たアブラが臭みを持っているらしいので、必ず拭いてから使う。
ココナッツクリームが手に入らなければ、ココナッツミルクでも良いと思います。
つくれぽ
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