型にクッキングシートを敷く。
卵を卵黄と卵白に分ける。卵白は冷凍庫へ。
マーガリンはレンジで溶かす。

オーブンを170度に予熱。

卵黄と砂糖80gをボウルで白っぽくなるまで混ぜる。

3に溶かしたマーガリンを加えて混ぜる。
そこに生クリームを加えてさらに混ぜる。

4にココアとHMを振るいながら入れる。
泡立て器で底の方から生地を持ち上げるように混ぜる。粉っぽさがなくなるまで。

冷凍庫に入れていた卵白を泡立てる。全体が白っぽくなったら、砂糖40gを2回に分けて加えて、つのが立つまで混ぜる。

6のメレンゲの1/3を5に加えて、泡をつぶさないように大きく全体を混ぜる。

7を残りのメレンゲのボウルに入れ、ゴムべらで底から持ち上げて、切るように混ぜる。ぐちゃぐちゃ回さない。

準備した型に生地を入れ、170度で約40分焼いて完成！

お好みで、なかない（溶けない）粉砂糖を茶こし等で振りかけてください。