スープは良く冷やしておく。

大根はおろし、青じそは千切り、梅干しは種をとって、包丁でたたき、ペースト状にする。

茄子のへたをとり、皮をむいて、ラップをし、電子レンジ600wで2分30秒チンする。あら熱をとっておく。

あら熱がとれたら、1cm厚さの輪切りにする。

徳山冷麺を表示通りにゆで、水洗いしてしめ、水気をよくきって器に盛る。

5に1を注ぎ入れて、茄子、大根おろし、青じそ、梅干しをトッピングし出来上がり。