しいたけは石づきを取る。芯は細かく切る。
新玉葱はみじん切りにして1時間半そのまま置いておく（苦みが消えます）

しいたけとしいたけの芯を耐熱容器（シリコンスチーマ）に入れラップして電子レンジで１分チンする。

ボウルにみじん切りにした新玉葱としいたけの芯と、ツナ缶、キューピー深煎りごまドレッシングを和える。

しいたけを逆さにしてかさのくぼみに３を乗せて、彩りに乾燥バジルを乗せて完成です。