大根は、2センチの厚さに輪切りにする。

皮を剥き、面取りする。

大根の下茹でをする。圧力鍋を使うと時短！圧力鍋でひたひたの水で加圧3分。

大根を取り出し、茹で汁は捨てて、新たに鍋にお水と茅野屋の野菜だしを袋破いて入れる。

沸騰したら、茹でた大根、醤油、みりん、甘酒、ベーコンを入れて、大根が更に柔らかくなるまで煮る。

今回使用した甘酒は、こちらです→

醤油は、出汁醤油を使うと、より良いですが、無ければ普通の濃口醤油で構いません。