ミルキー☆コーヒーバナナういろう
中医薬膳士清水えり @cook_40021020
名古屋名物ういろうをコーヒーバナナ風味で。もちもちぷりんとした食感がたまりません。
このレシピの生い立ち
バナナがあったのでウイロウを作ってみました。
ミルキー☆コーヒーバナナういろう
名古屋名物ういろうをコーヒーバナナ風味で。もちもちぷりんとした食感がたまりません。
このレシピの生い立ち
バナナがあったのでウイロウを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
米粉にコーヒー、シナモン、塩一つまみを混ぜます。
豆乳にAの甜菜糖を入れて、沸騰直前まで温め、砂糖を溶かします。 - 2
米粉に豆乳を注ぎ、ダマにならないようにしっかりと混ぜ、バナナは輪切り7～8枚をとって、残りをつぶしながら加えます。
-
- 3
水にくず粉をよく溶き、甜菜糖Bを加えて弱火にかけ、半透明になってきたら余熱で練ります。
-
- 4
３に２を加えてよく混ぜたらラップを敷いた型に流し込み、バナナを並べて乗せます。
-
- 5
蒸気の上がった蒸し器で約３０分蒸します。冷めてから型から外して切ります。
コツ・ポイント
くず粉をよく溶いてから加熱しないとダマになります。蒸したては柔らかくて崩れやすいので、必ず冷めてから切ってください。
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