加熱要らずのソース！ウニの冷製パスタ

Name: 加熱要らずのソース！ウニの冷製パスタ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: カッペリーニ 80g; 雲丹（ウニ） 50g; 塩コショウ 少々; エシャロット微塵切り 大1; バジルフレーバーオイル 大5; イタリアンパセリ 大1

たまな商店 @tamanashouten

暑い夏でもしっかりいける冷たいパスタ。細い麺（カッペリーニ）にウニソースがからんで食欲のそそる大人味です。
このレシピの生い立ち
レシピ考案　料理研究家・オリーブオイルソムリエ　山田晶紀子

バジルフレーバーEXVオリーブオイル
http://goo.gl/7Co6ae

加熱要らずのソース！ウニの冷製パスタ

たまな商店 @tamanashouten

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材料

2人分

カッペリーニ 80g
雲丹（ウニ） 50g
塩コショウ少々
エシャロット微塵切り大1
バジルフレーバーオイル大5
イタリアンパセリ大1

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作り方

1
雲丹30g、バジルフレーバーオイル、エシャロットを混ぜ合わせ、塩コショウで味を整えソースを作る。
2

カッペリーニを沸騰した湯で二分茹でる。取り出したパスタは氷水でつけて冷やす。
3

水気を切ったパスタをボウルに取り、1で作ったソースとさっくり絡める。
4

皿に盛りつけ、取っておいた雲丹20gを
10gずつパスタの上に乗せて、イタリアンパセリを散らす。

コツ・ポイント

【冷製パスタはスピードが命！】
・ソースはパスタを茹でている間にサッと作るか、予め作っておくとよいでしょう。
・カッペリーニは、たっぷりの氷水でサッとしめて、すぐにソースと絡めていただきます。

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つくれぽ

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2014/05/14 07:11に公開

からだにやさしい、からだにおいしい、選りすぐりの「おいしいたべもの」を販売している“たまな商店”です。たまな食堂グループの物販を担当しています。この「おいしいたべもの」を使ったレシピをご紹介します。こちらで使用している商品はネットショップ“たまな商店”で購入可能です。たまな商店URL：http://tamana-shop.jp/

このレシピのキーワード

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