卵白は使う時まで冷蔵庫で冷やしておく。薄力粉はふるっておく。

卵黄のボウルに砂糖の1/3を入れ泡立て器で混ぜる。

サラダ油を入れなじむまで混ぜる。

ヨーグルトを加えて混ぜる。

ふるっておいた薄力粉を１度に入れる。

ダマが出来ないよう混ぜる。これで卵黄生地のできあがりです。続いてメレンゲ作り。

卵白をハンドミキサーで泡立て白くなったら残りの砂糖を半分加え、あとが残るようになったら残りの砂糖も加える。

しっかり固いメレンゲができました。オーブンを１８０度に予熱する。電気オーブンは予熱に時間がかかるのでお早めに。

きめを整えるため、泡だて器でグルグル１０回ほど大きく混ぜる。

卵黄生地にメレンゲをひとすくい入れメレンゲが見えなくなるまでしっかりまぜる。

それをメレンゲのボウルにうつす。

泡だて器で底からすくうように１０回大きく混ぜる。メレンゲが見えなくても混ざっていないので、ゴムべらに持ち替え手早く混ぜる

ゴムべらでしっかり混ざりました。

ふちに塗ると生地が焼いている時上がりやすい。

180度で30分焼く。電気オーブンの場合は１８０度で35分くらいだと思います。焼けたらすぐ逆さまに。

冷めたらシフォンナイフで型から外す。

30/6/15オーブンが変わったため、焼成の温度、時間を見直ししました。