大まかに材料。サーモンには塩・白胡椒を振っておきます。

フライパンにオリーブオイルを熱して、ニンニク輪切り唐辛子を弱火でじっくり炒める。

ニンニクが色付いたら、サーモンのミンチを加え炒める。

炒まったら、サーモンのスライスを加え軽く炒め白ワインを振り入れて煮詰める。

火を止めて大さじ1分のイクラと大葉を加え和えて皿に盛り付ける。

残りのイクラをのせて胡麻を散らし、取り除いたサーモンを盛り付けて完成。