新玉ねぎde卵とじ～甘酢あんかけ～
mimikhouse @cook_40052890
とっても簡単で、あっという間につくれちゃう一品です♪
このレシピの生い立ち
新玉ねぎが出回る季節に、よく母が作ってくれていました。
それを、私なりにアレンジしたものです。
新玉ねぎde卵とじ～甘酢あんかけ～
とっても簡単で、あっという間につくれちゃう一品です♪
このレシピの生い立ち
新玉ねぎが出回る季節に、よく母が作ってくれていました。
それを、私なりにアレンジしたものです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを半分に切ってから２～３㎜でスライスし、人参も３～４㎝の長さに切り、２～３㎜角の細切りにする。
- 2
卵はボールに解きほぐしておく。
- 3
20㎝くらいのテフロンのフライパンにオリーブオイルをしき、人参と玉ねぎをさっと炒める。
- 4
解きほぐした卵を３へそそぎ、弱火の強くらいにして、蓋をして10～15分ほど蒸し焼きにする。
- 5
フライパンからスルッとすべるように器に移すことができます。
- 6
片栗粉と水各大１で別のボールに水溶き片栗粉を予め作っておく。
- 7
甘酢あんの材料のだし汁から塩までを小鍋に入れ、ひと煮たちさせる。
- 8
７へ水溶き片栗粉を少量ずつ加え、好みの硬さにし、更にひと煮たちさせる。
- 9
５に８をかけ、きざんだねぎをちらす。
コツ・ポイント
３の玉ねぎと人参を炒めるときに、あまり炒めすぎないこと。お好みですが、少し玉ねぎの歯ごたえがある方がいいかもです。
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