バジルソース&ペースト(アレンジ自在)
ベランダに沢山出来たバジルの消費に考案しました。
パスタ・トマトの前菜(サラダドレッシング)等アレンジ多彩なソースです
このレシピの生い立ち
ベランダに植えたバジルを無駄なく使うのに産み出しました。
トマト・チーズにかけるカプレーゼ
パスタにツナ海老等とあえても美味しいソース。
作りおきでかけるだけなので、時短料理のアイテムにも使えます。
友人・知人に差し上げたらリピート注文も
バジルソース&ペースト(アレンジ自在)
ベランダに沢山出来たバジルの消費に考案しました。
パスタ・トマトの前菜(サラダドレッシング)等アレンジ多彩なソースです
このレシピの生い立ち
ベランダに植えたバジルを無駄なく使うのに産み出しました。
トマト・チーズにかけるカプレーゼ
パスタにツナ海老等とあえても美味しいソース。
作りおきでかけるだけなので、時短料理のアイテムにも使えます。
友人・知人に差し上げたらリピート注文も
アプリでひらく作り方
- 1
バジルを軽く濡れたキッチンペーパーで拭く。
水分は残さない。
葉は適度に千切るかちぎる。
茎・汚れた葉の部分も取り除く - 2
ニンニクは皮と芽を取り除き
ミキサーにかけるため
すりおろす - 3
ミキサーまたはフードプロセッサーに
・バジル
・ニンニク
・塩
・オリーブ油(２０cc)
全て入れる。 - 4
ミキサーに１～５分位様子を見ながらかける
- 5
ペーストまたは冷凍するならオリーブ油は足さずソース用ならオリーブ足す(空き瓶なら煮沸してから利用すれば多少日持ちします)
- 6
写真は小分けにして
CAN DOで販売してる
瓶容器使用。 - 7
食材に合わせてお好みで
塩・胡椒を足すと味にもバリエーションがでます。 - 8
また少量取りオリーブ油を足しサラダドレッシングまたはビザ・ふかしじゃがいも等に掛けても使えます。
- 9
2017.08.01追記
１００きんで販売されてる瓶に詰めてみました。使うときは軽く振れば混ざる＆継ぎ足しも簡単‼
-
- 10
辛いのが好きな方は
種を取り除いた鷹の爪を
１～２本入れてピリカラバジルソースにしてもオススメです。 - 11
蒸かしじゃがいもにかけたり…
パスタに和えたり …
チーズや野菜でディップしても美味しいですよ✨ - 12
2018年6月
オリーブオイルを２０CC位にすれば…
ペーストで保管出来ます。
使う用途合わせて更にアレンジ出来ますよ -
- 13
すり鉢等で作る際には予めバジルの葉をみじん切りにして、すりおろしたニンニク塩、オリーブ油ですり潰すと簡単かと思います。
コツ・ポイント
油をミキシングするので滑らかに仕上げるには
最初からバジル＆にんにくは小さめにカットして手間をかけると口当たりも良く仕上がります
つくれぽ
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