厚揚げは熱湯で油抜きをして、2cm角くらいの1cm厚さに切る。ズッキーニは半月切り、なすは1本を8分割して水にさらす。

豚肉は一口大に、にんにくはみじん切りにする。■合わせ調味料の材料を混ぜておく。

フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを軽く炒めて香りが出たら、豚肉を加えて炒める。

豚肉の赤みが少なくなったら、ズッキーニを追加して1分ほど炒め、なすを入れる。

なすがしんなりしかけたら、厚揚げと■合わせ調味料を入れてひと煮立ちさせる。

汁気が半分くらいに減ったら、マヨネーズを加えて混ぜ、温まったら火を止めて器に盛る。