俵型のおにぎりを作る。

※あまり大きいと食べにくいので小〜中位がベスト。

肉をおにぎりに巻きつける。脂身は焼くと縮み崩れやすいので、脂身の部分は赤身を少し重ねる。コマ切れは肉を広げて巻く。

フライパンにサラダ油を入れ、2を並べる。コショウで下味。中火〜強火で、最初1分〜1分半動かさずに焼く。その後、全面焼く。

全面カリッと焼けたら、キッチンペーパーかティッシュペーパーで、フライパンの余分な油を吸わせる。