伝統的な「梅菜扣肉」では、豚の腹肉を揚げてから蒸しますが、私は揚げなく、蒸します。
このレシピの生い立ち
香港のレストランでは、どこでも食べれる普通の家庭料理ですが、一般的には豚肉を揚げてから蒸しますが、我が家は油脂控えだから、このアレンジレシピを考えた。