揚げて蒸す！ベースは醤油味。梅菜がもうすでにしょっぱいので醤油は少なめでも大丈夫です。梅菜は中華街で購入できるかも。

さいたま市の伝統野菜の五関菜のレシピです

伝統野菜のまな菜を使った、あっさり和え物です！

肉、梅干菜、砂糖、肉、梅干菜、砂糖手順に重ねてその後日本酒と紹興酒適当にかけて蒸すだけ

梅菜（高菜を乾燥させ塩で揉んだあと発酵させたもの）を使うとひと味違った本格中華ができあがります。隠し味に最高です。

豚肉の旨味を極限まで引き出す、客家の蒸し煮料理「梅乾菜扣肉」は、台湾の客家（ハッカ）民族に伝わる伝統的な料理であり、特に広東省東江地方に起源を持つとされています。この料理は、塩漬けして天日干ししたからし菜の一種である「梅乾菜（メイガンツァイ）」と、皮付きの豚バラ肉を組み合わせ、複数の調理工程を経て仕上げられます。

豚肉て蕾菜のマッチングがぴったりな一品です

石川県能登地方の伝統野菜、中島菜を甘めな胡麻和えにしました

取りたてののらぼう菜はさっとイたまります。豚バラを少し入れることで栄養価もアップ

春野菜、つけ菜(チンゲン菜と小松菜のハーフ)でサッと簡単に肉炒め作りました(* ॑꒳ ॑* )⋆*

石川県能登地方の伝統野菜、中島菜。石川県でもあまり食べ方知られてません^^;せっかくの伝統野菜美味しく食べよ〜♪

梅ジュースの梅で作った、透明感あるジャム…梅ジュレ。売っていない美味しさで、梅ジュースよりこちらが私の楽しみです。